淹黄腌制黄瓜条的做法大全腌黄瓜能放多长时间

1.将新鲜黄瓜洗净，用刀切成同样大小的黄瓜条。这里的腌黄瓜最好选嫩的。不建议用老黄瓜。把切好的黄瓜放在阳光下晒一天。这样的黄瓜吃起来更脆更香，腌制过程中也不容易变质，而且会更持久。

2.将晒干的黄瓜放入盆中，倒入适量的盐，用手搅拌均匀。腌制五个小时后取出，控制水分。将大蒜、辣椒和生姜切成片，放在盘中备用。

3.向锅中倒入适量清水，加入酱油、香醋和白糖，搅拌均匀，用小火将白糖慢慢煮开，将煮好的汤放入干净的玻璃瓶中，放凉。冷却后，一层一层放入黄瓜条、辣椒、姜片、蒜片、花椒。最后倒入适量白酒，摇匀，盖好密封，放在阴凉处腌制一周。