1.准备干净的梭鱼，准备香叶、桂皮、花椒、八角、葱、姜、蒜、胡萝卜丁、青椒丁，将梭鱼打成块，放入葱、姜、盐料酒，搅拌腌制5分钟。
2、热锅放油，鱼段放些淀粉入锅，炸至金黄，捞出，热锅放油，放入小料使香，放蚝油、生抽、老抽翻炒。
3.用水、盐、鸡精、十三香、料酒、酱油、白糖翻炒。开锅后放入鱼段焖8分钟后捞出。在剩下的汤中加入淀粉，搅拌收汁，浇在鱼段上。
