甜洒是怎样酿做 适合爱喝酒的你
1.糯米洗净去清水，浸泡10小时左右。
2.将泡好的糯米沥干，放入垫有笼布的蒸笼中。最好保持表面蓬松，不要压实。
3.用额外的笼布覆盖表面(可以不盖)，将水放入蒸笼，蒸15-20分钟，直到米饭熟了。
4.用准备好的冷开水冲洗，降温至30度左右。一边冲，一边充分抓米，感觉米的温度比手温略凉。
5.取约1.5g酒曲，拌入分散好的糯米中，充分搅拌均匀。
6.将糯米放入合适的玻璃瓶中，中间挖一个洞，将剩余的0.5g酒曲倒入小半碗30度左右的温水中。搅拌均匀后倒入孔中。
7、盖好瓶盖，不要拧紧，虚盖。剩下的工作就是保暖。我把它放在保温袋里，用40度左右的水冲一个热水袋，用厚毛巾包起来，一起放在保温袋里大概35个小时。
8.见糯米形成一整块，边缘远离瓶身，中间酒窝有酒。看那清澈的酒汁。关闭成品甜酒的瓶盖，放入冰箱保存。
