1.将面条放入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成疙瘩，直到没有松散的面条。可以多倒一点开水，面团软了才能擀薄。把面团揉光滑就行了，因为没有蛋白质，所以不用很用力揉。把面团放在保鲜袋里，防止变干。
2.将芹菜、胡萝卜和蘑菇切碎。想加点黄蛋，懒得炒。我用的是豆腐干，颜色根本不出来。馅料根据自己的喜好调味。
3.把皮擀出来盖住饺子，擀薄一点。
4.把蒸锅刷上油，把饺子放上去。打开火和蒸汽。蒸10分钟，开盖，就变透明了。
