牛蛋怎么做好吃又简单 大家可以学习一下
1.材料:牛鸡蛋1-2个。
2.调料:熟油75g、花椒油25g、酱油15g、味精和糖5g、盐6g、料酒15g、湿淀粉40、胡椒粉和糖少许、葱100g、蒜瓣20g、姜50g、鸡汤500g。
3.先把牛的蛋洗干净，切好皮，用开水烫一下。取出后撕去外皮，洗净，放入锅中。锅内放2.5公斤水，放入葱50克、姜25克、胡椒粉至牛蛋沸腾，取出一分为二，去脏，切成4 ~ 5厘米长的段。
4.将炒勺放在旺火上，将熟油加热，放入葱50g、姜25g、蒜瓣煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、味精、盐，将汤汁调成带糖色的鲜红色，将牛蛋放入汤汁中煨至汤汁干稠，挑出葱、姜，用湿淀粉勾芡成稠糊状。
