酸豆角包子馅怎样调好吃 酸豆角包子制作方法
1.配料表面粉1000g酵母粉10g清水600g白糖30g无铝泡打粉10g五花肉馅500g醋20ml酱油适量十三香适量盐适量葱姜蒜辣椒适量酸豆角1000g八角2个色拉油适量
2.酵母和白糖用37-38度左右的温水拌匀备用。
3.在面粉中加入无铝泡打粉，搅拌均匀。将酵母水倒入其中并搅拌，加水，制成面团。(一斤面条加600克水)
4.买回来的肉馅加醋，在袋子里揉匀。加醋可以有效防止肉粘在一起，也有去腥的作用。
5.将酸豆切碎备用。将洋葱、大蒜和胡椒切碎备用。
6、炒锅加入适量油，放入2个大料，放入肉末，炸至肉末油面有点黄。
7.倒入酱油翻炒。加入适量的十三香。加入葱、姜、蒜、辣椒继续翻炒。
8.加入2茶匙盐。将酸豆翻炒片刻，放凉备用。
9.看一下方便面，把面条切成差不多大小，卷成圆形切片。
10.把馅放在面团中间，包成包子。
11.锅里倒开水，放点油在箅子上或者像我一样用湿垫的笼布上(笼布是我自己用棉线勾住的)。包子放入盖中醒发十分钟，然后开大火蒸十五分钟。不要急着开盖，先焖三两分钟再开，这样不容易崩。
