用冰煮羊肉和水煮羊肉差别在哪里

冰煮羊肉的原理是热胀冷缩。锅里放冰块，然后放羊肉，然后边煮羊肉边融化冰水。羊肉非常好吃的时候，会因为冰的接触而变紧，然后会因为后续的加热而膨胀。与普通羊肉火锅相比，使肉质更加滑嫩可口。

冰煮羊肉原理

大多数北方人吃羊肉，都是从涮羊肉开始的。当它们接触到像丝绸一样嫩的羊肉片时，它们会立即在热气腾腾的铜锅里煮熟，蘸上芝麻酱食用。而冰煮羊肉就是把冰块和羊肉一起放在锅里，然后加热，非常好吃。不过不同的是，传统的火锅是羊肉片，而锡林郭勒羊的元宝肉是切成块的。

一般来说，加冰的水煮羊肉煮开后就可以吃了，煮久了也不会老。辅助材料只有用纯净水制成的冰块、枸杞和紫洋葱。煮好后，不要急着吃肉，也不要错过一锅好汤。喝完汤，尝尝刚煮好的羊肉，真的很好吃。即使过了一段时间，一块羊肉还是鲜嫩的。