1.选择新鲜的黑猪肉和干净无水的不锈钢盆。如果有瓦罐容器就太好了。
2.均匀的撒上一层细盐，不要漏一个角，然后反复揉搓，让盐更充分的接触到肉的每一个角落。
3.揉好后，在肉的表面撒一层细盐，然后压紧，放在阴凉的地方腌制7-10天左右。10天后，肉被腌制，颜色为暗红色。
4.用结实的绳子把肉捆起来，挂在阳光充足的地方晾干，直到出油。晴天需要三天。
5.如果喜欢辣椒的味道，也可以炒点椒盐来腌制。味道不错。
