腌萝卜怎么腌好吃又脆 腌萝卜好吃又脆的诀窍
1.将萝卜洗净，切成同样大小的条状，放入容器中，加入少许盐和一汤匙白糖，搅拌均匀备用；2.用保鲜膜封住容器，放入冰箱30分钟；3.取出倒出容器里的水，然后加入一勺白糖，两勺白醋，少许盐，少许辣椒酱，一勺蜂蜜，一勺酱油。充分搅拌后，放入冰箱或阴凉处腌制24小时以上。腌制期间，每隔几个小时用筷子搅拌萝卜块。
怎么腌制萝卜干又好吃又脆
腌制萝卜是一道风味菜，诀窍在于腌制时间和选材的把握，腌制工艺也很重要。腌制萝卜要等到第一次霜冻后。这个时候腌制的萝卜没有苦味，不会空苦。最好的萝卜是农场出产的红萝卜。就是用这个萝卜腌制的，一般是切片或者切丝。以前萝卜丝煮的时间比较长，大多是切片或者切丁。切好后要在晴天晒干几天，然后用盐腌制，配以花椒、姜、蒜等香料，用圆形大石头压紧。半个月后，就可以在一个祭坛上吃了。
等24小时左右，就可以用勺子把腌制好的白萝卜拿出来，然后把汁倒在容器里吃了。很脆，很好吃，很舒服。
腌制萝卜时，不用削萝卜皮，因为萝卜皮也很有营养。除此之外，调味料也可以根据自己的口味进行调配，可以使用更多的调味料。先用盐腌制白萝卜，再用糖腌制，可以去除萝卜的辣味，使之更加酥脆可口。需要注意的是，腌制时间一定要掌握好，不然会很辣。
