炒花菜要不要焯水 炒花菜时需要先焯水吗
1.对于这个问题，我特意咨询了一家酒店的厨师。厨师说他们都需要先把花椰菜焯一下。因为水煮菜花更容易炒熟，口感更好。这里就简单普及一下菜花的经典做法——菜花炒肉丝。
2.菜花炒肉这道菜上，我们需要准备的材料有菜花、猪肉、食用油、大葱、大蒜、西红柿、盐、鸡精等食材。具体做法如下:
3.首先，把花椰菜切好，用盐水浸泡三到五分钟。因为花菜里面的虫子用清水很难清洗干净，所以可以用盐水清洗虫子。然后，在锅里烧开清水，把刚泡好的菜花倒入其中焯水。不要把花椰菜完全焯一下。基本上六七成熟，炒的时候不会太烂。
4.将上面准备好的洋葱、大蒜、西红柿和猪肉切好，西红柿切丁，猪肉切片。为了防止猪肉变老，味道不好，建议你切好后用粉拌一下。然后翻炒肉，将猪肉放入锅中，加入洋葱和大蒜，直到肉变得像煮熟一样的颜色，然后翻炒，同时加入胡椒粉，干姜粉和大料粉。如果没有这些调料，可以用类似的食材代替，然后倒入西红柿，等到西红柿熟了，再倒入菜花，最后翻炒几下。
