砂锅是用应时、长石、粘土等原料制成的粘土，用传统的炭火法烧制而成。
瓦罐通风良好，附着性好。还具有传热均匀，散热慢的特点。砂锅胚用木炭烧制而成砂锅胚，砂锅胚上釉后反复入炉烧制而成砂锅。现代煤可以用来烧炭，但是炉温不好控制，容易爆裂变形。
瓦罐小吃是用泥土做的，瓦罐就是容器。将食材放入瓦罐容器中，用锡纸封口，用高温炭火煨约90分钟，即可形成一种口味独特、营养丰富的瓦罐小吃。瓦罐设备一次可以煨130到150个瓦罐小吃，各种鸡鸭鱼肉蔬菜香菇豆制品都可以煨。
