1.小贴士:用冷水泡猴头菇，炒猴头菇用猛火。
2.材料:胡萝卜10克，猴头菇200克，玉米粉10克，鸡蛋1个，食用油300克，豆腐200克，糖5克，盐5克，蚝油10克，生姜10克。
3.豆腐切块，胡萝卜切片，姜切碎备用。
4.猴头菇洗净，用冷水浸泡，用手撕成碎片，然后加入食用油、精盐、糖、玉米粉拌匀。
5.入锅翻炒，将包好的猴头菇放入热油锅，大火煎至表面金黄，捞出沥油。
6.锅里留底油，放入姜末使其变香，放入胡萝卜、豆腐、水、猴头菇和蚝油，烧至入味。
