1.本质上，鲜奶和奶粉在营养价值上没有太大区别，只是各有特色。
2.鲜奶几乎含有除纤维素之外的人体所需的各种营养成分，易于消化吸收。是一种适合大多数人的营养食品。值得指出的是，鲜奶含钙量高，利用率高，是天然钙的极佳来源。
3.奶粉是鲜牛奶经过消毒、脱水、干燥后制成的。鲜牛奶加热后，蛋白凝块小，质软，易消化吸收，灭菌后引起过敏少。只有挥发性脂肪、糖和维生素略有下降。相对于鲜奶，奶粉最大的优势是便于运输和储存，速溶奶粉可以快速配制，特别方便。
