1.首先将葱、蒜、姜切段备用。
2.油温热后，将龙虾炸至金黄色，然后取出晾凉，再炸一次。
3.将葱、姜、蒜末放入锅中大火翻炒，然后加入酱油、料酒、醋、糖，再加入龙虾、葱段翻炒至收汁即可食用。
4.油煎虾是一道名菜，属于上海菜。通常选用中小虾，在旺火菜籽油锅中炸制。煮熟后，虾外脆内嫩。虾壳红脆，入口一触即脱。虾肉鲜嫩，略带酸甜，风味独特。这道菜酱红色，外脆里嫩，咸香可口。
