1.大白菜(Brassica chinensis，又称白菜、白菜、上海青)是大白菜的一个品种，是维生素和矿物质含量最丰富的蔬菜之一。而且大白菜是嫩苗，口感质地嫩，味道香。是大众特别喜欢的一种蔬菜。
2.做法:鸡毛去根，洗净，沥干水分。锅中倒入适量的油。油温六七成热时，将蒜放入锅中炒香，再将鸡毛煸炒。当蔬菜颜色变深时，加入适量盐、鸡精和少许糖提鲜，翻炒均匀出锅。
