青口肉的做法 试试这几种做法吧!
1.法式青嘴:清洁青嘴，去除胡须。将大蒜切碎。将洋葱切成小块。切碎欧芹。在冷锅中融化黄油，然后加入蒜末。大火翻炒洋葱粒，榨汁。加入百里香和葡萄酒，搅拌；倒入贻贝，盖上盖子，大约5分钟，贻贝就开了。最后，加入切碎的欧芹，鲜奶油，搅拌均匀。装在盘子里。
2、清蒸青口:生姜切死，小葱切段，备用。去除胡须，清洗干净。在盘子里铺上一些葱和姜，然后放在青口上。准备一个小碗，用少许料酒和蒸鱼、酱油拌成酱。均匀撒在青口表面。将锅里的水烧开，放入青口，蒸10分钟左右至熟。
3、蒜蓉芝士烤青口:青口去须，干净。锅里烧开水，放入青口，煮到刚好开。然后挖出贻贝肉，处理掉多余的须和内脏。在锅里热油，炒香大蒜。最好用橄榄油。如果家里没有，就用色拉油。千万不要用菜籽油之类的重口味！加入少许盐和料酒，翻炒均匀，然后关火待用。将盘子放在青口处，表面放上大蒜，再放上适量的芝士。烤箱预热，放入绿口，250度烤10分钟左右，至表面微焦。
4、黑酱青嘴:将青嘴清洗干净，去除胡须，备用。锅里热油，放入葱和姜，炒香。在青口翻炒，然后加入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼和豆油，继续翻炒。加入清水，基本与青口齐平，大火烧开，小火炖5分钟。然后大火收汁。如果喜欢辣味，可以在这一步加一点辣椒。收汁后即可食用。
