如何制作九制陈皮

1.原料处理:将挑选出来的陈皮脱苦，用大量的水浸泡陈皮使其软化，换水洗四五遍，带走原有的苦味。

2.热煮原料:用两倍于原料的水将原料加热至沸腾，与去掉部分苦味的陈皮一起煮，约4~5分钟。捞起，换水，按照上面的步骤再煮一遍，去掉苦味。

3.干燥:在阳光下干燥至半干状态。不要太软弱。

4.料液的配制:按照甘草25克、水500克、陈皮(半干)500克的比例，即1:20:20，先将甘草和水加热浓缩，使甘草味尽可能溶出。煮沸至总量仅1/3左右后，过滤滤液，残渣可第二次重复使用。趁热加入半干陈皮，轻轻搅拌使陈皮充分。

5.干燥:将吸收了料液的陈皮烘干或干燥至半干状态，形成产品。当然也可以更简单，甘草晒干后。

6.把它放在搅拌机里，做成粉末。陈皮煮开，捞起挤干。撒上一层甘草粉，晒干。

7.包装:在精致包装中，每包50克或10-20克是可以接受的。这是一种受欢迎的带有柑橘香味的小吃。