四季豆箜饭的做法家常

1.瓜是贝贝南瓜。买回来放了一个多月，也是甜甜的，面条似的，像网上说的，像板粟。但是完全没有南瓜的香味。说实话，不如当地的老南瓜好吃。为了消耗多余的贝贝，就用这个南瓜做馅料。洗净，去蒂，去瓤，去皮，切块，青豆洗净，去月经，打碎，腊肉洗净切小条。

2.将腊肉放入锅中，煸炒一下油，用锅铲将肉推到一边。空把南瓜、四季豆、盐放在出来的那一面，翻炒至水蒸气变干，然后刮掉肉，和瓜、豆翻炒均匀。

3.把事先准备好的米饭铺开，在锅周围均匀的圈起来，加入少量的水，开启中低火。5~8分钟后会听到水汽干了，转微火，开始煨。

4.小火煨饭时，水蒸气基本干了，只剩下油在锅里煨食材。这时候可以每隔5到8分钟将锅向四个方向倾斜，保证每面都能煨出香脆的锅巴。

5、热腾腾的新鲜烩饭做好了，香喷喷的粉粉的，咸咸的，香喷喷的，还有锅底脆脆的油乎乎的米粒，不用额外炒菜就可以吃了。