红薯做面包的方法 一次就成功
1.材料:红薯300克、白糖30克、鸡蛋1个、酵母粉3克、蜂蜜和芝麻。
2.做法:红薯去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，蒸熟后加入30g白糖，然后压成红薯泥。白糖的量根据自己的口味增减，30g白糖微甜。然后，打入1个鸡蛋，一起搅拌均匀。等到红薯泥不烫手，再加入3克酵母粉，搅拌均匀。一定要等变暖了再放酵母粉。过高的温度会把酵母烧死而不发酵。
3.再倒入300g面粉，搅拌成面粉絮，然后揉成光滑的面团。面粉用普通散装面粉就行了。揉好后密封放在温暖的地方发酵到2倍大小，大概需要1个小时。
4.面团状态好的时候，用手指戳个洞就行了，不用回缩就可以了。用手抓的时候是蜂窝状的。
5.在案板上撒上干面粉，揉成面团排气，然后揉成条状，分成三份小面剂。把每个小面剂搓成条状，准备一个盆，最好是不锈钢盆，这样加热更均匀。里面刷一层油方便脱模，然后放入面糊，抹上蜂蜜，撒上熟芝麻。
6.用高温保鲜膜封好。没有的话也可以用盘子盖起来，但是用保鲜膜做的话会更美。
7.将锅里的水加热至温热，然后加入面团，醒发两次，每次15分钟左右。这样做出来的面包更加蓬松柔软。睡醒后，开大火蒸40分钟。蒸好后关火，小火焖5分钟再开盖。如果直接打开盖子，会热胀冷缩，面包会收缩。
8.不烫后拿出来，非常蓬松柔软。因为加了红薯，所以香味十足，吃一口可以很享受。
