陕西肉夹馍饼的做法 陕西肉夹馍饼怎么做
1.五花肉洗净，用冷水浸泡半小时，切成方块，每边约6cm。准备调料。洋葱切段，姜切片。
2.锅里放一点油，放凉油，放入香料，小火煸香，然后放入五花肉，煸炒至肉变黄变色。加入热水，水量在肉下4厘米左右。
3.加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。大火烧开后，转小火炖2小时左右。筷子可以用来夹肉块。剩少量汤后关火，将肉浸泡在汁中6小时以上，再加热食用。
4.将酵母溶解在温水中，加入玉米油，混合，然后加入面粉形成面团。如果水不够，加入冷水继续成团。
5.大约需要1个小时。将面团反复揉搓数次，直至表面光滑，将面团搓成条状。用手直接分成小剂量。
6.将小剂量搓成条状。把长条卷平，卷起来。垂直卷起来，压平卷成圆形，厚度约3cm。
7.锅热后，将油放入圆饼中，小火煨，烧至中间鼓起，两面变色。
8.在肉中加入香菜和胡椒粉，切成丁，在肉中间切开，加入肉馅。
