1.材料:羊肉1500克，姜5-6片，胡萝卜2-3根，葱1根，盐适量。
2.新疆炖羊肉的做法:新鲜羊腿一块，羊腿切块，加冷水煮沸，热水洗净。
3.将洗净的羊肉加水和少许盐加热。煮沸后，加入5-6片姜，小火炖1-2小时。羊肉快熟时，放入胡萝卜，煮至软烂。
4.炒菜时调好盐味，加入适量洋葱。
5.一个维吾尔族朋友家的炖羊肉里面的羊肉是不洗不洗的。在冷水中的羊肉中加入少许盐，撇去血沫，加入生姜。小火炖一两个小时。去掉胡萝卜和洋葱。浓汤涮羊肉很好吃。
