猪腿骨炖汤的做法大全

1.原料:猪大腿骨1000克、百叶帘100克、红枣适量、泡水猪蹄、油浸鱼肚、莲子、扇贝、黄豆、枸杞子、干泡水笋、精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉。

2.实践

(1)将猪大腿骨各切两段，百叶帘切条，油鱼肚用开水浸泡软化，洗净切条，带水笋干切条，红枣、干贝、黄豆、枸杞分别用清水浸泡。

(2)将猪大腿骨、百叶条、水发猪蹄、油发鱼肚条、干水发笋放入开水锅中焯一下，捞出洗净。

(3)将猪大腿骨放入砂锅，加入葱、姜、料酒、清水，烧开，撇去浮沫，小火煨至肉烂汤稠，加入黄豆、水煮笋干、莲子、红枣、泡水猪蹄、炸鱼肚条、百叶条、干贝、精盐，烧开后放入枸杞子、味精。