1.准备黄鱼100克，鲜姜10克，大葱15克，醋15克，油250克，精盐7克，料酒20克。
2.黄花鱼洗净，用精盐腌制，葱、姜切段。
3.锅中加油，葱姜片翻炒几下，将鱼放入锅中，加入料酒和醋，炒熟。
4.黄花鱼，Larimichthys(d . s . Jordan et Starks，1905)，又称黄花鱼，是大黄鱼的总称，属于鱼虾科(Pseudosciaenidae)属。生于东海，鱼头有两块坚硬的石头，称为耳石，故又称石鱼。
