1.白萝卜洗净切头，不去皮。排水以备后用。
2.将调料均匀地抹在白萝卜的皮上，用手按压摩擦，使白萝卜变软，入味。大约10分钟后，静置2小时，如此反复4次。8小时左右，白萝卜变软，质地脆韧。
3.白萝卜即将腌制前30分钟，将调料拌匀备用。
4.将白萝卜装入一个又长又薄的厚塑料袋中，将调料倒入袋中，将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏。这期间需要翻几次才能让白萝卜好吃，颜色均匀。约3 ~ 5天后即可食用，冷藏后可保存15天左右。
