天使蛋糕。做法如下:
1.在一个无水无油的碗里筛面粉。
2.蛋清加糖，用电动打蛋器打成小尖角。
3.将1/3的蛋清糊入面粉碗中，搅拌均匀。
4.将剩余2/3的蛋白糊倒入面粉碗中，通过切拌的方式搅拌均匀。
5.烤盘里放一张油纸，好脱模。(也可以用可移动的底部奇峰蛋糕模具。)
6.将蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平表面。
7.放入预热160度的烤箱，中层，上下加热25分钟左右。
8.天使蛋糕内部组织很白。
