制作蛋糕需要添加什么添加剂

1.食品添加剂除了小麦粉、鸡蛋、白糖、植物油、水、盐外，还有酒石粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢醋酸钠等。但某品牌一款25g的蛋糕，竟然含有17种添加剂。

2.意大利提拉米苏蛋糕，除了小麦粉、白糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力，还含有植物脂肪液、奶油、提拉米苏粉、脱氢醋酸钠等食品添加剂。所谓植物脂肪液，也叫液体奶精。奶油是天然奶油还是人造奶油没有说清楚，可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚。如果这些原料不是天然的，里面可能会有更多的添加剂。

3.奇峰蛋糕也是如此。除了小麦粉、鸡蛋、白糖、水、盐，没人知道植物油是什么，而食品添加剂有塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢醋酸钠等。其实也不多。