红薯做馒头的方法

1.将煮熟的红薯去皮，用勺子拧成泥状备用。

2.将酵母加入35度左右的温水中，把手放进去，不要觉得烫。搅拌均匀。

3.在面粉中加入酵母水，与面粉混合成絮状。

4.在刚刚放入酵母的面粉糊中加入红薯泥，用筷子用力搅拌，根据红薯的湿度加水。我用了大约350毫升的水。南北湿度略有差异，揉面时注意掌握。

5.把面条揉到这个程度再放入面包机压发酵面团的功能。发酵一个半小时。期间注意不要按住盖子。头发满了就拿出来擦排气再继续发。

6.发酵好后，取出面团，揉匀排气，然后分成几小份。

7.继续揉面，把每一小剂都搓出来，然后做成馒头的形状。冷水蒸。可以刷点油，不会粘锅。

8.20分钟左右关火，再焖3分钟出锅。