1.蒸馒头的前提是面团发酵得当。揉面时，充分排出里面的空气体，揉的时间长一点，馒头会更结实。所以馒头要发酵两次。
2、厨房电子秤可以精确称重，家用厨房电子秤可以逐个称重，大小也可以掌握。面团在家里的模具里揉好放入模具，面团胚大小一致。作为一个地道的北方人，我是从小吃馒头长大的。其实不管做出来的馒头大小是否一样，最重要的是发酵好，多揉面团。这样做出来的馒头真好吃。
