夏天，各种时令蔬菜降价。太热了一点胃口都没有，只有这个茄子炖豆角，酸辣开胃，超级正餐。
1.茄子豆角洗净，豆角掰成段，茄子切块，肉切片，葱切段，蒜切片。锅里热油，放入肉，炸至变白。加入洋葱和大蒜，然后是豆子，翻炒均匀。
2.放入茄子，翻炒一下，锅干了，放些水翻炒，直到茄子变得略软。加入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。加清水，吃就行了。中小火煨十分钟。开盖，翻炒，收汁。出锅了。
