蒜泡醋有什么功效里的什么?

核心功效

抗炎、降血糖和抗癌作用。

简介

醋泡蒜是用大蒜和醋做成的小吃。营养丰富，老少皆宜。醋泡蒜味道鲜美香脆，最好选择下一餐，帮助消化。大蒜具有抗菌消炎作用，可保肝、调节血糖、保护心血管系统、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集。

功效

1.抗菌消炎。大蒜是一种含有抗生素的天然植物。其杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。

2.降低血糖。生吃大蒜可以提高正常人的糖耐量，还可以促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖。

3.抗癌。大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”。通过增强解毒功能，它们干扰致癌物的活化，防止癌症形成。

合适的人

适合普通人群。

禁忌人群

肝火亢盛、贫血的人

一起吃饭不合适

吃同样的食物没有特别的禁忌。

怎么吃

将大蒜浸泡在醋中

去掉大蒜的根部，剥去外面的蒜皮，留下2 ~ 3层蒜皮。取一个干净的容器，加入蒜和盐，腌制1 ~ 2天。将糖和醋放入锅中煮沸，放凉，倒入装大蒜的容器中。将大蒜浸泡在糖醋汁中，然后盖上盖子(或用纸封好)，每天轻轻搅拌1至2次，持续2至5天，40天后即可食用。