土豆是碱性食物还是酸性的

土豆是碱性的。食物的酸碱性不是通过感官来判断的，而是通过人体摄入含有钙、钾、镁等元素的成分后，最终代谢产物的酸碱性来判断的。其中，土豆所含的这些元素最后都是碱性代谢的，所以土豆是碱性食物。除了土豆，碱性食物还有豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、香菇、蘑菇。

所谓食物的酸碱性，不是食物本身的性质，而是食物被消化吸收后留在体内的元素的性质。根据食物中钙、磷的含量，富钙食物为碱性食物，富磷食物为酸性食物。

食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量比例:钾、钠、钙、镁、铁进入人体后呈碱性反应；磷、氯、硫进入人体都是酸性的。

碱性食物主要分为:1。蔬菜和水果；2.海藻；3.坚果；4.发芽的谷类和豆类。避免或减少以下酸性食物的摄入:1。淀粉；2.动物食品；3、甜食；4.精制加工食品(如白面包)；5.油炸食物或奶油；6.豆子。