鸡的边腿是什么部位

鸡小腿指的是琵琶腿，是鸡腿上鸡爪和大腿之间的血肉部分。因切开后形似琵琶，故名“琵琶腿”。与鸡的其他部位相比，鸡腿含有更多的脂肪，也是整只鸡中铁含量最高的部位。

鸡的小牛在哪里

就是鸡腿从脚到腿的部分，腿根周围的肉。它的肉质相当坚硬。和皮一起吃，含脂肪较多，也是全鸡含铁量最高的部位。鸡腿含有大量的钾、氨基酸等微量元素，可以弥补牛肉、猪肉的不足。鸡腿普通人都可以吃，尤其是老弱病残贫血的人。担心肥胖的人可以把鸡腿的皮剥掉再吃，减少热量摄入。

琵琶腿来自鸡腿的小腿。因形似琵琶，故称“琵琶腿”，人们习惯称之为“鸡犊”。为便于铁的摄入，可加入维生素C或醋等有酸味的物质。比如用橙子煮腿肉，可以使肉中的脂肪变得松软可口，提高铁的吸收率。