豆腐的起源是

豆腐起源于西汉。相传公元前164年，汉武帝刘邦的孙子刘安在安徽八公山烧药炼丹时，无意中用膏药点了豆汁，于是发明了豆腐。此外，据说豆腐是关羽和乐毅发明的。

豆腐的起源和历史

豆腐又称水豆腐，是中国最常见的豆制品，也是素菜的主要原料。在老祖宗的记忆中，一开始味道很差，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐一年四季都可以生产，不受季节限制。所以在蔬菜生产淡季，可以调整菜品品种。传统豆腐可分为北方豆腐和南方豆腐，主要是因为在制作过程中添加了不同的凝固剂。南豆腐是石膏做的，含水量高，质地嫩；北方豆腐花是用卤水或酸奶油制作的，凝固后的豆腐花含水量少，质地较老。

袁汉卿认为豆腐产生于五代。日本学者筱田桐根据五代的《清》一文认为，豆腐起源于晚唐，“好青阳成，洁身自好，勤民，无肉味，日本市场上有几块豆腐”。在宋朝，豆腐成为一种重要的食物。南宋诗人陆游记载，苏东坡喜欢吃豆腐脑面筋；吴牧的《孟良录》记载，都城临安的酒铺，出售豆腐和炸豆腐。