萨拉米制作方式

意大利腊肠是由猪肉、牛肉或其他肉类制成的。萨拉米香肠是欧洲尤其是南欧人喜欢吃的一种腌制香肠。一般来说，肉类是单一种类的肉类，没有经过任何烹饪，只经过发酵和风干程序。萨拉米香肠由猪肉、牛肉等肉类制成，是欧洲人必不可少的食物之一，多用于佐餐、制作披萨或搭配面包食用。

意大利腊肠是什么做的

“salami”这个词，Salame，在意大利语中是指腌制的肉。意大利腊肉有很多种，但历史上Salimi这个词慢慢指的就是那种香肠——加入香料和盐，然后发酵得到独特风味的香肠。传统上，许多欧洲国家的人喜欢制作这种干香肠，尤其是在意大利。

萨拉米香肠富含香料和肉类。口感粗糙，略干。意大利腊肠是纯猪肉做的，其他地区的腊肠是猪肉和牛肉混合做的，也用其他肉类。腊肠的肉、香料、形状、质地、制作方法因地域而异。大部分的腊肠在切成薄片之前都可以买到长棒包，味道绝对新鲜。

在萨利米温暖潮湿的环境中腌制，这个条件是让发酵菌充分生长。为了使肉充分发酵，有时会在肉中加入一些蔗糖。但以前马肉的Salimi是不加糖的，因为马肉中有丰富的发酵酶。各种Salimi的丰富味道是由于发酵过程中细菌生长的不同类型和时间。