请问猴头菇怎么吃法

猴头菇熬制的汤是将猴头菇和香菇预先浸泡，将猴头菇撕成小朵。将鸡肉洗净，切块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，洗净。这一漂白步骤去除了血沫。将鸡块、猴头菇、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、蒜一起放入砂锅中，加入开水，小火炖2-3小时。

最后简单加盐调味，味道自然鲜美，养胃润燥，特别适合秋季滋补。

猴头菇子实体呈头状，不分枝，白色，干燥后的猴头菇子实体白色带黄色。大小5 ~ 20cm，肉质，肉质，无柄。猴头菇的基部较窄，人工栽培猴头菇的基部因比瓶口或塑料袋口长，常呈柄状。

优质猴头菇头完整，无霉变，菌香浓郁，菌丝长，肉饱满，鲜时白色，干时淡黄色至褐色，菌肉鲜嫩，醇香可口，又被称为“素肉”。

以及野生和人工种植的猴头菇。现在野生猴头菇很少，但一般人工种植猴头菇很多。在远离城市的地方，在无污染的生长环境中，猴头菇自然生长，成熟后自然风干，成为干品。所以我们买的猴头菇一般都是晒干后晒干，就像银耳一样，吃的时候需要提前泡一下。