怎样泡发木耳又大又软

先拿一个可以密封的容器，比如保鲜盒，然后把木耳放进去，再倒入冷水或者温水中浸泡。然后加入一勺食用面碱和一勺盐，盖上盖子，用手摇晃1分钟。这样泡出来的木耳又大又软。这样就不用等很久了，很实用。

黑木耳怎么泡又大又软？

第一步:先拿一个可密封的容器，比如保鲜盒，然后把木耳放进去；

第二步:然后把木耳放进去，然后用冷水或者温水泡。有一点要注意，不能用热水泡。热水虽然起泡较快，但会破坏黑木耳表面的膜，造成黑木耳营养流失；

第三步:加入1勺食用面碱和1勺盐。该面碱吸附性好，能有效去除黑木耳表面的灰尘和杂质。盐有消毒杀菌的作用；

第四步:盖上盖子，用手摇晃1分钟。泡木耳的原理是快速摇动可以加速水分子的运动，达到快速起泡的目的。

技巧

黑木耳浸泡时间不能超过8小时，变质的黑木耳产生的细菌数量可达原来的几十倍以上，产生对身体危害极大的毒素。人食用后会引起呕吐、腹泻、器官衰竭等中毒症状。