电动打蛋器多长时间打发蛋白

将蛋清打成奶油是做蛋糕的基本步骤。电动打蛋器又快又省力，只需要20分钟左右就可以完成。如果是手动打蛋器，要参考手动的打浆速度。快一点的话可能要1个小时，慢一点的话甚至更久。

打蛋清的时候要把蛋清和蛋黄分开，一定不能和水、油、蛋黄混在一起。盛蛋清的盆也必须是干净的。用打蛋器沿着盆的同一方向打蛋白，直到蛋白起泡，然后分2-3次加入白砂糖。然后搅拌，直到蛋白可以站起来的筷子最好。

温馨提示:最好用打蛋器打蛋清。用筷子打蛋清，费时费力，不一定能达到理想的效果。