羊蝎子是羊哪个部位

羊蝎子是羊的龙骨，也就是羊的脊椎骨。这部分骨头有里脊肉和羊脊髓，很像蝎子，故名羊蝎子。羊蝎子，鲁菜，有“补钙之王”的美誉。蝎子是羊的精品。其肉嫩而不腻，骨髓而不滑，汤香而不嫩。

羊蝎子火锅，以羊蝎子为主料的清汤，在中国北方已有300多年的历史。北方吃羊蝎子火锅可以保暖御寒。

羊蝎子是中国的传统食品。羊蝎子受欢迎的原因:

1.羊肉是一种温性食物，是冬季最好的滋补食品。

2.羊蝎子火锅适合不同人群，经济实惠。

3.近年来，羊蝎子火锅的做法有所改进，风味和品种有所增加，增加了白汤、红汤、麻辣等不同口味。

另外，相对于牛肉，羊肉是更安全的食物，不容易让人发胖，也不像排骨那么油腻。