核桃仁有点哈味还能吃吗

核桃仁吃起来有点好吃。你最好把它们扔掉，不要吃它们。核桃仁中的“哈味”一般是油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下氧化酸败产生的异味。如果核桃仁有“哈味”，说明已经变质，可能是放置不当或放置时间过长造成的。这种核桃仁最好不要吃，否则会影响身体健康。

事实上，“哈维”意味着酸价超标。酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期储存过程中，被微生物、酶和热缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关。酸价是常用的衡量标准之一。酸价越低，油品质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

核桃仁怎么保存？

干核桃仁的保存:将去皮后的核桃仁放在干燥通风处晾干，待核桃的皮与核桃仁不易分离，颜色一致时，再取出保存。然后放在麻袋或沙袋里保持干净。然后放在通风处，最好保证不被压坏。还能防止老鼠、害虫等现象。

冰镇核桃仁:桃仁也可以冷藏保存，因为春夏两季容易滋生腐败。核桃仁最好用麻袋装，因为麻袋透气性好，然后放入低温冰箱冷藏。可以保证核桃仁内部的果肉组织不被氧化，达到最佳的贮藏效果。