芋头需要煮还是蒸

芋头可以煮也可以蒸。蒸或煮之前先把芋头洗干净。芋头，天南星科多年生草本植物，常作为一年生作物栽培。芋头最早诞生于中国、马来西亚、印度半岛等湿热的沼泽地带，在世界各地广泛栽培。芋头还可用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

一般蒸芋头比较好吃，但是味道会干硬黏黏的；煮好的芋头可以在水里加一点盐，味道会更好。此外，在烹饪过程中，水被煮沸到芋头中，使其味道更加湿润，更容易吞咽。

因为芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，所以剥芋头的时候要小心。可以倒点醋在手上，搓搓，剥剥，芋头就不疼了。所以不先洗就削芋头，保持手干燥，可以减少瘙痒的发生。如果皮肤不小心痒了，可以涂上生姜，放在火上烤一会儿，或者泡在醋里止痒。

我国芋头资源极其丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值。是老少皆宜的营养品。