咬春吃啥蔬菜
在开春的这一天，中国民间讲究买一个萝卜吃，叫做咬春。因为萝卜吃起来辣，所以意思是“咬到草根，什么事都可以做”。在“立春”节气中，中国民间讲究买一个萝卜吃，叫做咬春。因为萝卜吃起来辣，所以意思是“咬到草根，什么事都可以做”。它不仅预防疾病，还意味着迎接春节。
人们“咬春”吃春饼的习俗起源于唐代。因为在立春的时候，春天返回大地，万物复苏，各种蔬菜发芽。为早尝，古人将时令蔬菜用面皮包裹，卷成卷，蒸熟或油炸，命名为春饼，象征五谷丰登，也是春天的象征，互相赠送，迎接春天。
还要吃荠菜，荠菜又名青草、荸荠，营养价值高。营养远远高于一般种植的蔬菜。尤其是胡萝卜素的含量可以和胡萝卜媲美，维生素C的含量甚至比西红柿还高。荠菜也是中药，药用价值很高。全株入药，性平，味甘。具有明目、清凉、解热、利尿、治痢的功效。
在北方，立春这一天吃生萝卜，春饼里有萝卜，有一个春字，所以吃春饼叫“咬春”。在刺骨的春天，每个家庭都要吃很多传统食物。咬春这一天肯定要吃春饼。老北京春饼和我们平时吃的饼不一样。春饼不仅仅是一块面饼，而是在面饼中加入了多种配料，如如意、萝卜丝、生菜、韭菜、大葱、肉、粉条等。
