防止砂锅糊锅的窍门 砂锅的清洗窍门
防止砂锅烧焦的窍门是一开始不要用大火，烹饪食物时需要慢慢搅拌。如果想用砂锅煮饭，可以在砂锅底部薄薄的抹一层油，这样就不会粘锅了。平时也要注意砂锅的清洁，及时清洗砂锅表面的搪瓷，少煮含淀粉的食物。
砂锅的特点是保温能力强。多孔质地，可吸收和释放少量食物味道。一般用砂锅煲汤，但也有很多人用砂锅熬粥，煲仔饭。但是这样的砂锅在烹饪过程中容易糊。为了防止砂锅烧糊，我们可以少煮含淀粉的食物，煮食物时需要慢慢搅拌。最好不要用大火，用小火慢慢煮。另外，如果想用砂锅做煲仔饭，可以在砂锅底部涂10%的油，这样就不会糊了。
万一锅不小心糊了，我们可以把橘子切开，在锅里煮15分钟，然后泡2个小时。浆糊会浮起来，再清理就容易多了。也可以在燃烧的锅里放一点醋，然后装满水，烧开后从火上移开，变成温水后再用钢珠刷一遍。效果也很好！
