什么为粗粮食物

根据形态不同，粗粮可分为三类:谷类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、小麦种植等。杂豆:大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。块茎类:红薯、山药、土豆等。

粗粮的特点是生长期短，种植面积小，种植面积特殊，产量低，一般营养丰富。随着城乡人民生活水平的提高，粗粮及其加工品越来越受到人们的青睐。与粗粮和面粉和大米混合可以使日常饮食多样化。

粗粮种类繁多，营养价值很高，每一种粗粮在营养成分上各有优势。粗粮的加工工艺简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。从营养成分来说，大部分粗粮蛋白质相对较低，富含淀粉、纤维素、矿物质和B族维生素。

营养学家指出，吃粗粮很有必要，但一定要注意粗细搭配，同时一定要搭配有营养的食物。比如粥粗粮或者和面粉、大米混合，和富含蛋白质、矿物质的食物混合，帮助吸收。粗粮也可以制作加工成不同的形式食用。

粗粮饮料:人们平时吃的粗粮，如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等。它们通常是实心的。如果把五谷做成饮料，从吃五谷变成喝五谷，会给人耳目一新的感觉。不仅可以保留谷物中对人体健康有益的营养成分，消费者还可以喝到口感更好、饮用更方便、更容易吸收的饮料。

粗粮粥:粗粮可以煮成各种粥，也可以搭配不同的粗粮。粗粮如黄豆、红豆、绿豆、玉米渣等。，最适合被煮成粥，红薯、青菜放进去做成甜粥或者咸粥，非常适合当早餐。尤其是玉米，富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白质、淀粉、矿物质、胡萝卜素等营养成分。

粗粮面:粗粮面是用高温高压蒸煮化学技术制成的。如玉米粉、荞麦粉、土豆粉、红薯粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉等。将各种杂粮磨成细粉，加水，搅拌均匀，然后高压制成，糊化，成型，然后陈化，干燥。