黄花菜又名黄花菜、黄花菜，古称少女无愁，为百合科多年生草本植物。黄花菜含有一定量的秋水仙碱，对人体有毒，不宜生吃。黄花菜耐瘠薄，耐旱，对土壤要求不高。中国各地都有栽培。四川省渠县被誉为“中国黄花之乡”。甘肃庆阳产的黄花菜品质优良，远销海外。黄花菜从开花到种子成熟需要40-60天，开花结果期为5-9月。
新鲜黄花菜吃之前最好把花蕊去掉，炒透了再吃，因为花蕊含毒素最多。黄花菜具有很高的观赏价值，常被装饰在庭院、树间草地或花境中。
