鸡汤怎么炖好喝又营养的家常做法

鸡汤买活鸡，把鸡洗干净放冰箱三四个小时。然后把鸡泡在淘米水里十几分钟，然后把鸡放在锅里用温水煮七八分钟。最后选择砂锅或者瓦罐煲鸡汤。

鸡汤营养丰富，味道鲜美，尤其是老母鸡汤一直以味道鲜美著称。鸡汤可以帮助产妇恢复，缓解感冒症状，提高人体免疫功能。但是，想要鸡汤好喝，有一些炖鸡汤的小技巧。

炖鸡汤秘诀1

鸡汤买活鸡。杀了活鸡不要急着煲汤。我们得把鸡肉放在冰箱里冷冻3~4个小时，然后取出解冻的炖肉。这是因为新鲜的鸡买回来冷冻后经过杀菌处理，肉质更好吃。

鸡汤小贴士2

为什么别人炖的鸡汤好喝？那是因为你在炖鸡汤之前错过了这一步。将洗净的鸡肉浸泡在淘米水中十分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来可以让鸡肉变得更嫩。

炖鸡汤的绝招三

“飞水”是必要的一课。不管是鸡还是鸭，只要是肉，炖汤之前都需要飞水。通常，我们总是用冷水做饭。其实这是错误的方式。鸡肉应该在温水中煮七八分钟。

鸡汤小贴士四

要炖出美味又营养的鸡汤，炖锅也很重要。鸡汤最好用砂锅或者瓦罐。因为铁锅会把铁锈的味道带入鸡汤里，比起砂锅更能聚集鲜香，增添美味。