碳酸氢钠起啥作用

碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种白色结晶粉末。无味，碱性，溶于水。常用于治疗胃酸过多引起的腹痛、胃酸反流、烧心等，能快速合成胃酸，作用时间短。

碳酸氢钠在湿空气体或热空气体中缓慢分解，产生二氧化碳，加热到270℃会失去全部二氧化碳。遇酸会强烈分解产生二氧化碳。这种性质常被用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。

碳酸氢钠可直接用作制药工业的原料，主要用于治疗胃酸过多。在食品加工中，它是应用最广泛的膨胀剂，用于生产饼干、面包等。它是软饮料中二氧化碳的产生者。可与明矾复合成碱性发酵粉，或与纯碱复合成民用碱；它也可以用作黄油防腐剂。也可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。

小苏打可以去除铁锈和水垢。水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等。这些成分都不会与碱发生反应，只有酸才能去除。所以小苏打不能用来去垢。况且说小苏打+白醋能除锈也不科学。铁锈的成分是氧化铁，不与碱反应，所以小苏打不能除锈。虽然醋酸可以缓慢溶解铁锈，但白醋中醋酸的浓度只有3%-5%，基本没有除锈作用。