已经切好的土豆丝怎么保存

切好的土豆丝密封在保鲜袋里，放在冰箱里保存。或者把土豆丝泡在淡盐水里，最多泡一两天。不过土豆丝最好还是尽快吃，因为泡水后营养损失比较大，再吃也补充不了人体的需要。土豆切好后容易氧化变黑是正常现象，因为其表面有大量的淀粉，会使土豆的颜色在空气体中变红变黑。

如何保存土豆丝

把土豆切成条后，我没有吃。我发现土豆变黑了。扔了很可惜，但是不知道是不是已经变质了，还能吃。其实这是正常现象。切好后，颜色为黑色的土豆可以继续食用。土豆含有一种叫做蓝白色素的物质。剥皮后直接接触空气体，会被氧气氧化变黑。

除此之外，油炸土豆丝如果用保鲜膜或保鲜盒密封后放入冰箱保存，可以抑制细菌等微生物的繁殖，避免土豆丝变质，隔夜即可食用。但是，吃之前一定要彻底加热。

常见的土豆丝吃法有炒土豆丝、酸辣土豆丝、醋土豆丝、凉拌土豆丝、干烤土豆丝等。酸辣土豆丝的做法:土豆去皮切丝，用冷水泡土，大蒜、生姜切片，大葱切段；烧热油锅，放入小红椒、花椒、蒜、姜、葱炒香；炒土豆丝，然后加盐和醋，最后放一些小葱。