是钢铁冶炼中钢和铁的冶金过程的总称,属于工业行业。
现代炼铁方法多为高炉炼铁,也有直接还原炼铁和电炉炼铁。炼钢主要以高炉炼铁的生铁、直接还原炼铁的海绵铁和废钢为原料,用不同的方法炼钢。其基本生产工艺是将铁矿石在炼铁炉中炼成生铁,然后以生铁为原料用不同的方法炼钢。
在钢铁冶炼过程中,为了除去磷、硫等杂质,产生反应性好、数量适当的炉渣,需要加入冶金熔剂,如石灰、萤石等。为了控制来自熔炉的钢水温度不太高,需要添加冷却剂,例如氧化铁皮、铁矿石、烧结物或石灰石。