生蚝肉里面黑色的东西能吃吗

牡蛎肉中黑色的东西是牡蛎的消化部分和牡蛎吃的藻类和浮游生物。因为藻类和浮游植物对人体无害，可以食用。但毕竟是消化的，会有一点味道。大部分人不会选择吃，会觉得恶心。

吃过牡蛎的朋友都知道牡蛎里面会有一些黑色的东西，担心不能吃。其实不用担心，是牡蛎消化吃的东西，所以是一些器官和消化物的混合物。

如何清洗牡蛎

1.用开蚝器敲掉牡蛎壳上的杂质和寄生牡蛎。

2.将去除杂质的牡蛎放入水中，用刷子清洁牡蛎表面。

3.用牡蛎刀从最薄的地方切下洗净的牡蛎，露出牡蛎壳的缝隙。

4.将牡蛎刀的刀尖从缺口处插入牡蛎壳内，转动牡蛎刀打开牡蛎壳，打开牡蛎壳后切断链接部分，取下牡蛎壳盖。

5.用清水洗净带壳的牡蛎。清洗的时候，在水里不停的动，用手划过肉，感觉有没有硬物，有没有异物。

6.牡蛎壳底部应依次清洗，防止沉淀物和异物沉淀，然后再清洗。