炸油条放明矾起什么作用

油条和明矾的作用:1。明矾是一种食品添加剂，炒出来的味道会更脆；2、油条用明矾做膨松剂，炸出来的油条会蓬松。而且油条能不能炒好，取决于原料中明矾和碱的比例，所以明矾在油条中起着非常重要的作用。

豆浆油条是早餐中的经典。相信没有人没吃过。我们经常听说油条里不能吃太多明矾。既然明矾对身体不好，为什么还要放油条里？我们来看看油条和明矾的作用。

明矾是一种食品添加剂。炒油条的时候加进去，油条吃起来会更脆更蓬松。油条加少量明矾不会影响我们的健康。只有过量才会危害健康。鉴别油条是否加了过量的明矾，是指在油条还热的时候，掰开后，用鼻子用力吸几口。如果感觉特别刺鼻，证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。